DES MÉTIERS QUI COMPTENT

LES MÉTIERS DE L'AGRICULTURE ET DE L'AGRO-INDUSTRIE

Contribuant largement à l'essor économique de la France, l'agriculture et dans une moindre mesure l'agro-industrie ont connu en quelques décennies de profondes mutations (modernisation des structures régie par la productivité et la rentabilité, baisse constante de la population activeÉ) engendrant, de ce fait, l'émergence de nouvelles compétences. La Lorraine n'échappe pas à ce phénomène. C'est pourquoi, Objectif Formation vous propose de découvrir à l'aube du 21ème siècle les principaux besoins en termes de métier et de qualification de ces deux secteurs.


Panorama
En Lorraine l'agriculture et l'agro-industrie emploient près de 42 000 personnes réparties dans 20 700 entreprises.
Si l'agriculture a longtemps été considérée comme l'art qui consiste à tirer de la terre de l'alimentation des hommes, elle ne se cantonne plus aujourd'hui à sa fonction nourricière.
En amont, elle est devenue un client important pour certaines industries chimiques, pharmaceutiques ou alimentaires.
Et en aval, les agriculteurs dépendent de plus en plus de l'industrie agro-alimentaire.
Cette dernière recouvre le processus de transformation des produits de l'agriculture en différents produits alimentaires.
A ce titre, l'industrie agro-alimentaire regroupe des branches très diverses (industries du lait, de la viande, de produits sous vide ou surgelés, de boissons alcoolisés ou non, les chocolateries, les biscuiteries, l'alimentation animaleÉ). Ces industries sont très dépendantes de la demande du consommateur, de l'évolution des goûts, des modes, des styles de vie. Elles font, ainsi de gros efforts de recherche, de commercialisation, de modernisation et d'automatisation de la production.

Perspectives
Une étude réalisée par la Chambre d'Agriculture de Lorraine retrace les besoins actuels et futurs en termes d'emploi et de formations des secteurs de l'agriculture et de l'agro-industrie.
En voici une synthèse.

L'agro-industrie
Ce secteur représente en Lorraine environ 140 entreprises qui emploient 13 000 salariés.

Viande et produits carnés
Cette branche connaît des difficultés importantes. Des restructurations nombreuses sont en cours et les entreprises prévoient une diminution de l'emploi, sauf dans quelques secteurs (charcuterie pâtissière, produits traiteursÉ) qui sont en fort développement.

Produits laitiers
Les métiers d'ouvrier qualifié, et surtout de technicien de maintenance sont demandés. Ils requièrent une qualification de niveau IV pour les ouvriers et de niveau III pour les techniciens et dans tous les cas une bonne connaissance des produits et des automatismes.

Boissons
Cette activité regroupe les plus grandes unités de l'agro-alimentaire lorrain. Les entreprises, dont la production est fortement automatisée, recherchent des conducteurs de machine et des techniciens de maintenance le plus souvent à niveau IV ou III.

Boulangerie-pâtisserie industrielle
Grâce à de nouvelles activités, cette branche est créatrice d'emplois.

Pour l'ensemble de ces activités, la profession note un besoin de formation en hygiène et qualité, pour tous les personnels et prioritairement les moins qualifiés. La connaissance des automatismes devient une nécessité. Pour les personnels de maîtrise et d'encadrement, les besoins essentiels en formation concernent la gestion de production, le management, et surtout les relations commerciales.


Sommaire    | Page 15