La région lorraine est en bonne place sur le podium des consommateurs de charcuterie et pourtant les producteurs de porcs sont si peu nombreux que les unités de transformation vont s'approvisionner en priorité aux Pays-Bas ou en Bretagne. La profession, consciente des atouts de notre région (densité de production très faible, autour de 1 % de la densité des Pays Bas, nombreuses surfaces éloignées des habitations, forte consommation) souhaite développer la production de porcs en Lorraine.
Or, il subsiste un manque cruel de personnes qualifiées en la matière.

Les compétences recherchées

Les personnes qui travaillent dans les ateliers de production porcine doivent avoir plusieurs compétences :

le goût du travail avec la matière vivante, qui nécessite une attention constante, une surveillance quotidienne pour déceler tout incident sanitaire, par exemple ;

la connaissance approfondie de la physiologie des animaux, car cette production n'est rentable que si les aspects techniques sont maîtrisés. Les phénomènes de reproduction, de sélection génétique, d'alimentation doivent donc être parfaitement connus ;

la capacité à prendre des initiatives, car l'activité se situe dans des entreprises de petite taille (1 à 3 salariés en moyenne). Aussi, le responsable de l'élevage doit parfois réagir vite et décider en l'absence du chef d'exploitation.

Pour Jean-Baptiste CARLU, Président de l'Association de Formation Porcine (AFP) :

"si nous avions d'ici deux ans, 25 à 30 techniciens d'élevage, il est certain qu'ils trouveraient du travail. Le Grand Est perd des éléments de valeur, que les Bretons viennent nous chercher !!!"

L'AFP annonce par ailleurs qu'un responsable d'élevage qualifié, avec un peu d'expérience, peut percevoir un salaire net mensuel de 1 700 à 2 000 €.

Les responsables des organisations professionnelles intéressées, Chambres d'Agriculture, Coopératives, Syndicalisme, Š, réunis au sein de l'AFP, affirment avoir des difficultés à trouver des personnes ayant cette qualification.
D'où la naissance d'une nouvelle formation en novembre 2003 (voir encadré), unique dans le Grand Est.

Pour la profession : un double pari à relever

1. Trouver des candidats intéressés par une formation qualifiante, qui pourront, en 7 mois, acquérir toutes les compétences pour exercer un emploi de technicien d'élevage porcin,

2. Garder ces techniciens dans les exploitations lorraines (existantes ou en projet) pour permettre le développement optimal de cette production déficitaire.

P.D

CONTACT :
CHAMBRE RÉGIONALE D'AGRICULTURE
Tél. 03 83 96 80 60
chambagri.lorraine@wanadoo.fr

Sommaire